Cambula are carnea albă, delicioasă,  suculentă și fină. Cambula conține multe proteine cu compoziție bine echilibrată de aminoacizi. Proteina peștelui spre deosebire de animalelor, este absorbită de organism mai rapid.Conținând o cantitate mică de grăsime, cambula este perfectă pentru alimentația celor care mențin o dietă. Este bogată în vitaminele A, B, E.